陆蔻
2019-06-12 09:05:03

去年秋天,一个盛大的酒店从一个过去的时代开始变得更加开放。 对于Allan Affeldt来说,在新墨西哥州拉斯维加斯恢复LaCastañeda是一种爱的劳动。 “当酒店建于1898年时,每天有十几条横贯大陆的客运列车在这里停靠,”Affeldt说。

Castañeda的主餐厅是新墨西哥州最大和最高档的餐厅之一 - 如今已成为一个遍布西南的庞大酒店和餐厅网络的最后遗迹之一,全部由Fred Harvey公司建造。

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期间明信片显示LaCastañeda,拉斯维加斯,NM Harvey House的餐厅

Affeldt说:“所有这些其他酒店公司都标准化了一些东西,比如Howard Johnsons,最后是Hyatts,Hiltons,Marriotts等.Fred Harvey是第一个。”

戴安娜·克兰恩(Diana Clanin)是圣达菲(La Fe)La Fonda的讲师,这是仍在运营的少数Fred Harvey酒店之一。 “到处都有一个城市,有一个哈维楼,”她说。 “其中一些可能像午餐室一样简单,其中一些可能像La Fonda - 午餐室,餐厅和酒店。”

这是一个由来自英格兰的移民建立的帝国,他们看到沿着国家不断扩大的铁路线需要美食。 斯蒂芬·弗里德说:“我认为他对美国的了解比当时许多美国人所做的要好。”他的书 (Bantam)讲述了哈维的故事。

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矮脚鸡书

“他是铁路的旅行推销员,他知道食物是多么可怕,特别是在芝加哥西部。所以,我认为他只是觉得,如果他能做得好,那就会改变一切。”

他把他的想法带到了Atchison,Topeka和Sante Fe铁路,然后是最小的竞争线路。 “弗雷德哈维说,'好吧,如果我有更好的食物,也许我的铁路会赢,'事实上,这就是发生了什么,”弗里德说。

弗雷德哈维餐厅的兴起速度与铁路建造的速度一样快,由世界级厨师,优质瓷器和白色亚麻桌布制成的新鲜美食。

“你可以在新墨西哥州中心享用伦敦优质食品和纽约优质食品,”弗里德说。

“他们如何在地球上保持这种水平的质量控制?” 米勒问。

“火车从所有这些不同的地方带来了新鲜的食物。他们将它冷藏。你可以将牡蛎从纽约带到亚利桑那州。”

在不那么受欢迎的时候,为每个人提供的高品质食物。

“当你在火车上时,每个人都在火车上 - 所有的颜色,所有的课程。每个人在旅行时都住在酒店里,每个人都在田边餐厅吃饭,”弗里德说。

再加上由年轻,微笑的女性穿着清爽的白色围裙提供的完美服务,这些女性来自千千万万的西部,为Fred Harvey公司工作。

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哈维女孩 - 在Harvey House餐厅等候工作人员。 弗雷德哈维公司

“他们勇敢地离开了他们的小城镇,并乘坐火车旅行,”弗里德说。 “这些都是独一无二的女性。”

他们被称为哈维女孩,由朱迪加兰在1946年的电影中纪念,约翰尼默瑟的一首歌赢得了当年的奥斯卡奖:

来自

电影制片人卡特里娜·帕克斯(Katrina Parks)表示,弗雷德哈维公司(Fred Harvey Company)领先于女性旅行的机会,以及逃避家庭的严格限制。 她的纪录片名为“The Harvey Girls:Opportunity Bound”,探讨了她所谓的“美国第一支女性劳动力之一。”这非常值得注意。

“在某种程度上,我认为他们是早期的女权主义者,尽管他们可能不会那样认同。”

米勒问,“但你会说他们文明了西方吗?”

“我不会使用那个术语,'文明',”帕克斯说。

“但是,他们是否捣毁了睾丸激素?”

“嗯,当然,”帕克斯笑道。 “我想你肯定可以这么说!”

弗雷德哈维公司还聘请了一位女性成为他们的主要建筑师 - 杰出而恐怖的玛丽·科尔特,他设计了许多弗雷德哈维的大酒店,并发明了我们现在所认为的“圣达菲风格”。

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由建筑师Mary Colter推广的“Santa Fe风格”。 弗雷德哈维公司

哈维的曾孙查尔斯·达格特哈维小得很好地记得她:“我从来没有看到过我父亲害怕太多。甚至当他描述冲绳的神风敢死队时,他也没有那么恐惧地说出来。但是当我们谈到玛丽·科尔特,它很敬畏。“

  • (“星期天早晨”,07/02/17)

50多年来,哈维公司不断扩张,开发大峡谷,开启了美国人对旅游业和西方奇迹的关注。

弗里德说:“人们对美国着迷,希望体验西方的异国情调,与看到美国原住民,体验不同种类的食物,并在这里看到巨大的大天空,这是如此惊人。”

每年,Fred Harvey的粉丝(他们称自己为Fred Heads)聚集在一起,以纪念Harvey家族的遗产。 去年秋天,在La Fonda,圣弗的顶级厨师准备了一顿晚餐,灵感来自Fred Harvey的经典食谱。

嘉宾包括:前Harvey女孩,包括双胞胎Beverly和Bernette Nystrom。 他们说:“我们已成为Harveys家族的一员。”

随着越来越多的人重新发现弗雷德哈维及其建立的帝国的独特美国故事,这个家庭似乎每年都在增长。


也可以看看:


欲了解更多信息:

  • 由Stephen Fried(Bantam Books),贸易平装书和电子书格式,可通过
  • George H. Foster和Peter C. Weiglin(泰勒贸易出版社)的 ,贸易平装和电子书格式,可通过
  • (纪录片)
  • ,拉斯维加斯,NM
  • ,温斯洛,亚利桑那州。
  • ,Santa Fe
  • 和 ,大峡谷南缘
  • ,亚利桑那大学
  • ,弗拉格斯塔夫
  • (橙色帝国铁路博物馆)


Mary Lou Teel制作的故事。